野菜のピクルス

1. ①紫玉ねぎを5mm程度の輪切りにする。パプリカは1cm程度の厚さに切って容器などに入れる。

2. ②鍋にすし酢を入れ、キャラウェイシードを加える。

3. ③②を中火から強火で加熱し、沸騰直前まで加熱する。その後しっかりと冷ます。

4. ④①に③を入れて浸るように漬ける。

5. ⑤冷蔵庫で1日以上漬けて完成。