甘納豆のお赤飯

1. ①もち米はさっと洗い、食紅で色をつけた水に2時間〜1晩つける。

2. ②蒸し器に、よく水を切ったもち米を入れ強火で12分蒸す。

3. ③鍋に、★を入れ、②をいったん取り出してあける。中火で炒めるように混ぜ、もち米に水分を吸わせる。

4. ④もち米を再び蒸し器に戻し、強火でさらに12分蒸す。少し食べて硬さをチェックし、OKなら火を止め、さっと洗った甘納豆をちらし5分蒸らす。

5. ⑤バットや大きめのボウルにあけ、うちわで扇ぎながらさっくり混ぜてツヤを出す。器に盛り、ごま塩をかけ、あれば漬物を添える。