ボルシチ

1. ①豚肉は2cm角に切る。玉ねぎはみじん切り、じゃがいも、にんじんは小さめのひと口大、キャベツは5cm角に切る。ビーツは細切りにする。

2. ②圧力鍋に豚肉、★を入れ強火にかける。煮立ったらアクを取りふたをして、加圧15分。自然に圧を抜き、ふたを開け肉を取り出す。

3. ③フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。☆を加えさっと炒め、②の鍋に加える。じゃがいも、にんじん、キャベツ、ビーツも加え弱火で20〜30分煮込む。

4. ④肉を戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。

5. ⑤器に盛り、サワークリーム、ディル（またはパセリ）をのせる。