骨付きラムチョップのミラノ風カツレツ

1. ①パン粉を小さめのビニール袋に入れて、両手で30秒ほどすり合わせて細かくする。

2. ②溶いた卵と粉チーズを合わせる。

3. ③ラムチョップを肉たたきなどでたたいて広げ、軽く塩・こしょうをする。

4. ④③に薄力粉をつけ、②、①の順につける。

5. ⑤フライパンに★を熱し、バターが泡立ったら④をこんがりとするまで揚げ焼きにする。仕上げに軽く塩をふる。

6. ⑥お皿に盛り付け、レモンとパセリをふり、お好みのドレッシングでマリネしたトマトとルッコラを添える。