鶏肉と梅の春巻き

1. ①鶏肉は、大きく斜めにそぎ切りにしてから細切りにし、★をもみこむ。

2. ②梅干しは種をとり、たたいてペースト状にする。

3. ③春巻きの皮の真ん中より少し手前に、青じそ2枚を並べ、その上に10等分した①をおき、②を1/10量ぬる。

4. ④空気が入らないようしっかりと巻き、小麦粉と水を合わせたのりでとめる。

5. ⑤170℃の油で約5分、上下を返しながらからりと揚げる。