かざりおいなりさん

1. ①あぶらあげをまないたにのせ、めんぼうを上にのせ、3〜4回ころがす。あぶらあげをひらきやすくするため。

2. ②あぶらあげをはんぶんにきる。

3. ③あぶらあげをザルにひろげてのせ、上からねっとうをかけ、“あぶらぬき”をする。しっかり味をしみこませるため。

4. ④すこしさまし、手ではさんでみずけをしぼる。

5. ⑤手であぶらあげをひらく。

6. ⑥あぶらあげを、おなべにならべていれる。

7. ⑦★をしっかりまぜ、⑥にくわえて中火でにる。

8. ⑧しるけがなくなるまでにて、火をとめ、さめるまでおく。さめているあいだに、あじがしみこむ。かざりをじゅんびする。

9. ⑨おおば(ほそぎり)、さけフレーク、コーンをよういする。

10. ⑩ごはんを10こにわけ、「たわらがた」ににぎっておく。

11. ⑪いなりのかわのしるけをすこししぼる。

12. ⑫あぶらあげをひろげ、⑩のごはんをつめる。

13. ⑬ごはんをぎゅっとおくにつめる。

14. ⑭ひらいているほうを上にし、かざりをのせて完成。